蔬菜冷库（保鲜库）温度 + 湿度参考

核心原则：大部分蔬菜不是一个温度通用，分品类；温度宁高勿低，防止冷害（冻伤） 蔬菜保鲜库一般是高温冷库，不是冷冻库！

一、常见蔬菜推荐温湿度

✅ 0℃左右（0～2℃，湿度 90%~95%，最耐低温）

适合：白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、大葱、蒜薹、芹菜、菠菜、菜花、生菜、芦笋

注意：接近 0℃，不要低于 - 0.5℃，防止结冰冻伤

✅ 5℃左右（4～6℃，湿度 85%~90%）

适合：土豆（马铃薯）

⚠️土豆不能放 0℃！低温会把淀粉转化成糖，炒出来发黑发甜，土豆最佳 3～5℃

✅ 7～10℃（湿度 85%~90%，怕冷，低于 5℃容易冷害）

适合：番茄（红熟 7～10℃；青番茄 12~15℃）、黄瓜、茄子、青椒、豆角

低于 6℃会出现凹陷斑点、发软、腐烂，就是冷害

✅ 12～15℃（湿度 80%~85%，热带蔬菜，最怕冷）

适合：南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、生姜

二、通用混合存放（多种蔬菜放一个库）

如果多种蔬菜混存，没法分库：