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土豆如何在冷库中储藏?

文章出处:wangliang 人气:发表时间:2022-03-24 22:23

土豆的冷库储藏流程——青岛聚中达冷设计安装公司
土豆在入冷藏的流程一般如下:采收-晾晒-分级-装箱或装袋-库房消毒-预贮-分拣-码堆-贮藏-温度与湿度控制
1、采收(在晴天和土壤干爽时进行,收获前1周之内禁止浇水)
2、晾晒(深翻出土后,在田间稍行晾晒,但不要在烈日下曝晒,以免变绿)。
3、分级(待表皮干爽后,在田间剔除有病虫伤害及机械伤害的块茎,按照大小进行分级分类,注意不可擦破表皮)
4、装箱或装袋(按照级别分类装箱或装入蛇皮袋,并做好标记)。
5、库房消毒(库房要求通风干燥,温度可控)。
库内用石灰水消毒地面和墙壁,用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒(每120平方米用500克高锰酸钾、 700毫升甲醛溶液)。
6、预贮(在贮前先将块茎置于10—20℃条件下,堆高不得**0.5米,宽不*过1米,经过10—14天,愈合伤口形成木栓层。(在冷库内不要开制冷机,并每隔1天换一回气,将田间热导致的冷凝水汽抽出)。
7、分拣 预贮完成之后,在冷库内将烂薯、病薯、冻薯、伤薯、绿薯、虫害薯挑出,将好薯装入透气性好的袋内定重包装存放。
8、码堆 将预贮并分拣之后的土豆堆放在托盘上,高度不*过1米,宽度不*过1.2米,托盘之间相隔10--20公分的距离,以利透气。
9、贮藏
堆码好之后将冷库内温度逐渐降到4℃(每天降1℃左右,较后稳定到4℃左右),当堆内温度稳定在4℃左右之后,在土豆堆上方搭一个聚乙烯薄膜帐子保温保湿。
10、贮藏温度与湿度控制
进入降温阶段后,开始进入储藏期。贮藏期间保持温度3-4℃,湿度80-90%。(可定期将温度计插入堆中进行测量,每天早上6点左右一次,中午14点左右一次)。
出库前温度逐渐上升到10℃-15℃,此时可以出库。
一、 贮藏和特性 
    马铃薯收获后一般有2-4个月的休眠期,休眠期的长短因品种不同而异。晚熟品种休眠期短,早熟品种休眠期长。成熟度不同对休眠期的长短也有影响,尚未成熟的马铃薯茎的休眠期比成熟的长。贮藏温度也影响休眠期长,特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。 
马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解 活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,食用品质不佳,加工品褐变。如果贮藏温度升高,单糖又会合成淀粉。当温度**30℃和**0℃时,薯心容易变黑。 
二、 品种与收获 
选择休眠期长的马铃薯品种能延长贮藏期,早熟品种、寒冷地区栽培的品种或秋作的马铃薯休眠期长,利于贮藏。马铃薯的生长后期不能过多灌水,增施磷钾肥能提高马铃薯的耐贮性和抗病性。我国北方春种的马铃薯,多在7月份雨季来临前收获;夏秋播种的多在9月中旬收获。当马铃薯地上部分茎叶变黄、倒伏和枯萎时,马铃薯可以采收。收获应在晴天进行,将薯块就地晾晒半天左右,散发部分水分,使薯皮干燥,以便降低贮藏中的发病率。 
三、 贮藏条件 
鲜食马铃薯的适宜贮藏温度3-5℃,但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯,应贮藏于10-13℃的条件下。贮藏的适宜相对湿度为85%-90%,湿度过高易增加腐烂,湿度过低失水增加,薯块皱缩。光照能促使马铃薯发芽,增加薯块内茄碱苷含量。正常薯块的茄碱苷含量不*过0.02%,对人畜无害,但薯块照光或发芽后,茄碱苷含量急剧增高,对人畜都有毒害作用。因此马铃薯应避光贮藏。 
四、贮藏方法及管理 
1、沟藏。7月中旬收获马铃薯,收获后预贮在荫棚或空屋内,直到10月份下沟贮藏。沟深1-1.2m,宽1-1.5m,沟长不限。薯块厚度40-50厘米,寒冷地区可达70-80厘米,上面覆土保温,要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高。否则沟底及中部温度易偏高,薯块受热会引起腐烂。 
2、窖藏。用井窖或窑窖贮藏马铃薯,每窖可贮3000-3500公斤,由于只利用窖口通风调节温度,所以保温效果较好。但入窖初期不易降温,因此马铃薯不能装得太满,并注意窖口的启闭。只要管理得当,薯类贮藏效果很好。使用棚窖贮藏时,窖*覆盖层要增厚,窖身加深,以免冻害。窖内薯堆高度不*过1.5m,否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。 
3、通风库贮藏。一般堆高不*过2m,堆内设置通风筒。装筐码垛贮放,*加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式,薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。 
4、冷藏。出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水,在冷库中可以进行堆藏,也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃,相对湿度85%-90%。 
5、药物处理。氯苯胺灵(CIPC)是一种采后使用的抑芽剂,粉剂的使用剂量为1.4-2.8克/千克,将粉剂撒入马铃薯堆中,上面扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物,24-48小时后打开,经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。该抑芽剂必须在马铃薯愈伤后使用,否则,它会干扰马铃薯的愈伤,造成马铃薯贮藏中腐烂。出休眠期前的马铃薯使用该药抑芽效果好,出休眠期后再使用,抑芽效果明显减弱。用a-萘乙酸甲酯或a-萘乙酸乙酯处理马铃薯抑芽效果也好,每10吨薯块用药量为0.4-0.5公斤,与15-30公斤细土制成粉剂在薯堆中。应在休眠中期进行,不能过晚,否则会降低药效。MH(青鲜素)对马铃薯也有抑芽作用,但需在薯块采收前3-4周进行田间喷洒,用药浓度为3%-5%,遇雨时应重喷。 
6、辐射处理。用8-15kRr-射线辐照马铃薯,有明显的抑芽作用,经照射的马铃薯在常温下能够良好地贮藏几个月。
几个关于土豆冷库储存的常见问题
1.在冷库储存过的土豆能做种子吗?
只要没有被冻伤应就可以。
2.土豆较合适贮藏的温湿度是多少?
温度3~6度 ,湿度80%~85%,如*出这个温度,会受冻或出芽,内部的淀粉量大大减少,而且还会产生有毒的龙葵素,此物质对人体十分有害,可引至致癌.所以在冷库储存土豆时,要注意其温度,不要**0摄氏度。
3.大量的土豆能和鸡蛋能一起储存么,会不会鸡蛋坏的快一些?
蔬菜较佳保管温度为3至6度,土豆温度*过18度后开始发芽,鸡蛋基本和蔬菜的保管温度相似,鸡蛋和土豆都怕冻,鸡蛋略好一些,鸡蛋冻后还可以食用,土豆不能。温度高或时间长鸡蛋会散黄,直至变质发臭。鸡蛋的保质期短,所以只能在一起保管一定时间,时间由温度而定。
4.怎样预防土豆发芽?
把土豆与苹果并存就可以了,苹果释放的乙烯会抑制其发芽。
5.什么药可以防止土豆发芽
去当地农科市场购买;青鲜素或是仰芽丹;适用于大量蔬菜。
以上就是青岛聚中达冷库设计安装公司给大家分享的有关土豆冷藏的相关知识,希望能帮助到有需要的从事农业的朋友!

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